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Cognac   (2)

Cognac – ein zeitloser Klassiker zum online Kaufen

Bei Cognac handelt es sich um einen Weinbrand, für dessen Herstellung weiße Rebsorten verwendet werden. Das Weinbaugebiet, das für die Herstellung dieser weltbekannten Spirituose bekannt ist, erstreckt sich nicht nur rund um die französische Stadt Cognac, sondern auch in den benachbarten Départements Charente und Charente-Maritime.

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Die adlige Familie Castelbajac, die im 11. Jahrhundert in der ehemaligen französischen Provinz Bigorre lebte, soll der „Urheber" des Cognacs sein. Damals wandte man die „Kunst des Brennens" an, um die Weine, die nach Skandinavien, England und Nordamerika exportiert wurden, haltbarer zu machen. Seitdem haben viele Branntweinbrennereien sich etabliert, die hochqualitative Cognac-Sorten hervorbringen. Die Qualitätsstufen Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois und Bois Ordinaires bezeugen die unverwechselbaren Eigenschaften, die einen hochwertigen Cognac ausmachen.

Für die Herstellung eines Cognacs werden bevorzugt die drei Rebsorten Ugni Blanc, auch als Trebbiano bekannt, Folle Blanche und Colombard verwendet. Mit etwa 90 Prozent hat Ugni Blanc den größten Anteil, während die beiden restlichen Rebsorten lediglich zehn Prozent ausmachen. Fruchtbare Böden und der Einfluss des Meeres sorgen für ausgeglichene Wachstumsbedingungen, die den Reifeprozess der Trauben begünstigen.

Aus den Trauben werden zunächst achtprozentige Weißweine hergestellt, bevor sie destilliert und in Eichenfässern gelagert werden. Je länger ein Cognac reift, desto hochwertiger ist er auch. Die meisten Sorten, die einen Alkoholgehalt von 40 Volumenprozent aufweisen, zeichnen sich durch eine goldgelbe Farbe aus, die an Bernstein erinnert. Im Glas entfaltet ein Cognac dezente Blumen- und Fruchtaromen, die von einer Spur Vanille begleitet werden.