Die Nutzung traditioneller Anbaumethoden und der Schutz der Natur haben auf dem Weingut Tenuta Bellafonte oberste Priorität. Die Reben gedeihen auf den sandigen und tonhaltigen Böden sonniger Hanglagen, bevor die Trauben von Hand geerntet und mit einheimischen Hefen im Edelstahlfass vergoren werden. Um die Umwelt zu schonen und möglichst energiesparend zu arbeiten, wurde der Weinkeller des Hauses umfangreich renoviert. Eine spezielle Stahl- und Steinkonstruktion sorgt in den Kellergewölben für eine natürliche Klimatisierung. Sagrantino ist eine komplexe, lagerfähige Rotweinsorte, die kräftige und äußerst tanninhaltige Weine liefert. Aushängeschild der Weinbauregion ist der „Sagrantino di Montefalco“, ein trockener DOCG-Wein, der ausschließlich aus der Sagrantino-Traube erzeugt wird. Zu den besten Rotweinen des Weingutes Tenuta Bellafonte gehört der „2010 Collenottolo Montefalco Sagrantino DOCG Tenuta Bellafonte“. Dieser Rotwein, der 36 Monate im Stahltank ausreift, entwickelt eine intensive rubinrote Farbe. Das Bouquet des Rotweines ist ausgesprochen komplex und tiefgründig. In erster Linie dominieren Pflaumen und Blaubeeren den Geschmack. Am Gaumen scheint der Rotwein buchstäblich zu explodieren, weil Schokolade, Trüffel und mediterrane Kräuter hinzukommen. Die Tannine sind sehr gut eingebunden, sodass der Wein sich sowohl kräftig als auch elegant zeigt.