Seit vielen Jahren gehört das Schloss Vollrads zu den Prädikats- und Qualitätsweingütern Deutschlands. Das ganze Jahr über finden auf dem Weingut verlockende Veranstaltungen statt, von denen Weinliebhaber und Feinschmecker aus ganz Deutschland sich angesprochen fühlen. In den Sommermonaten können die Räumlichkeiten des Schlosses besichtigt werden, bevor die Riesling-Trauben in den Herbstmonaten zu einer Kostprobe einladen. Nach Absprache sind auf dem traumhaften Weingut sogar Trauungen möglich. Neben hessischen kulinarischen Spezialitäten, die im restaurierten Kutscherhaus serviert werden, ist das Schloss Vollrads vor allem wegen der Riesling-Weine bekannt, die als Qualitätswein, Spätlese, Kabinett, Auslese, Beeren- und Trockenbeerenauslese oder Eiswein vermarktet werden. Eines der beliebtesten Produkte des Unternehmens ist der „Schloss Vollrads Sommer Riesling“, dessen hellgelbe Farbe sich mit grünen Lichtreflexen paart. Im Mund kommen vollreife Sommerfrüchte zum Vorschein, die von feinwürzigen Aromen und einer knackigen Fruchtsäure begleitet werden. Als ganz besondere Spezialität gilt der trockene Riesling, der aus alten Reben erzeugt wird. Diese Weißweine erscheinen außerordentlich mineralisch und intensiv. Sowohl in der Nase als auch am Gaumen dominieren Äpfel, Quitten und Zitrusaromen den Geschmack, der von einer straffen Fruchtsäure untermalt wird.