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Délicate De Toren Private Cellar De Toren Private Cellar

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75 cl Flasche | Preis pro Flasche
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Fein und leicht - ungewohnt aber ungemein genussfreudig

Bei "De Toren" in Stellenbosch wird wenig dem Zufall überlassen. Das Weingut hat sich gegründet mit dem Wunsch, Spitzenweine zu erzeugen, nach dem Vorbild des großen Bordeaux. Daher wurden auch ausschliesslich die bekannten Rebsorten des französischen Vorbilds gepflanzt. Der Delicate ist eine gekonnte Cuvée aus Malbec im Hauptanteil, Merlot, Cabernet Franc sowie Cabernet Sauvignon. Malbec, der fruchtige Vertreter, vergärt im Stahltank um die primäre Fruchtaromatik zu erhalten, während die anderen drei Rebsorten getrennt voneinander im Holzfass ausgebaut werden, wo sie 12 Monate reifen. Der Delicate ist kein schwerer Vertreter, sondern mit seiner frischen Säure und der ausbalancierten Frucht ein Rotwein, den man das ganze Jahr über, auch gerne leicht gekühlt, geniessen kann.
 Merlot

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Produktbeschreibung

Alkoholgehalt 14.0% vol.
Passt zu Vorspeisen wie Hauspastete oder Wildterrinen, dunklen Pilzsaucen, Schmorgerichten, dunklem Geflügel wie Ente oder Perlhuhn, Steakvarianten, grilliertem Fleisch, Halbhart- und Hartkäsen wie Sbrinz oder Bergkäse.
Importeur Mövenpick Wein Deutschland GmbH & Co. KG, Meinhardstr. 3, 44379 Dortmund, Deutschland
Servier-Empfehlung Chambriert bei 15-17 Grad servieren. Junge Weine können mit dem Dekantieren noch zulegen.
Weinbau Traditionell
Allergene Enthält Sulfite
Artikelnummer 12225--075C6100

De Toren

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De Toren
Anfang der 1990er Jahre verließ das Ehepaar Den Dulk seine Heimat Johannesburg, um sich in Stellenbosch einem neuen Lebensinhalt zu widmen – und der hieß «Wein». Eigentlich nur als Hobby gedacht, gründeten sie 1991 das Weingut De Toren. Aber «Der Turm» hatte schnell sehr großen Erfolg und ist heute eines der renommiertesten Rotwein Weingüter Südafrikas.

Nichts dem Zufall überlassen
In den Weinbergen des Polkadraai-Hügels bei Stellenbosch analysierte Emil den Dulk detailliert die mikroklimatischen Bedingungen der einzelnen Parzellen. Dadurch kam er zu dem Schluss, dass sich insbesondere die roten Bordeaux-Varietäten Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc hervorragend für den Anbau eignen – und damit sollte er recht behalten. Doch nicht nur die edlen Traubensorten, auch die kargen und nährstoffarmen Böden tragen zur besonderen Qualität der Weine von De Toren bei, weil sie auf natürliche Weise für reduzierte Erträge und konzentriertes Lesegut sorgen. Zudem wurde ein hochmoderner Weinkeller gebaut und alle Produktionsabläufe genau aufeinander abgestimmt. Auch in diesem Punkt zeigt sich das perfektionistische Denken von Emil den Dulk, denn im Wahrzeichen des Weingutes, dem «Turm», befindet sich ein Lift, der es durch sein Gefälle ermöglicht, dass Moste und Weine nicht umgepumpt werden müssen, sondern alle Bewegungen im Weingut maximal schonend mittels Schwerkraft erfolgen können.

Bordeaux meets Stellenbosch
Sämtliche Qualitätsbestrebungen richten sich auf die zwei Rotweine des Gutes. Vorbild sind in klar die großen Weine aus dem Bordelais, wo die meisten Chateaus ebenfalls auf einen Erst- und einen Zweitwein setzen. Emil den Dulk und sein Team wollen aber natürlich keine Kopien abfüllen, sondern ihren feinen und eleganten Rotweinen auch die originäre Kraft und Würze ihres speziellen Terroirs mitgeben. Deshalb entstehen bei De Toren Weine, die von Bordeaux inspiriert sind, sich aber hinsichtlich ihrer Fruchtigkeit und ihrer Textur unverwechselbar südafrikanisch präsentieren.

De Toren
PO Box 48
7604 Vlottenburg
Südafrika
Tel. +27 21 881 31 19

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