2021 Riesling trocken VDP.Grosses Gewächs Fellbacher Lämmler Weingut Schnaitmann (Bio)

Von der Scheune in die deutsche Spitze

Bemerkenswert für einen, der eigentlich gar kein Winzer werden, sondern Architektur studieren wollte. Doch Ende der 1980er-Jahre herrschte große Aufbruchsstimmung in Württemberg und die ersten gelungenen Weine einiger regionaler Winzer abseits des bekannten Stils sowie manch spannende Erfahrung in der Gastronomie begeisterten Rainer Schnaitmann schließlich so sehr, dass er sich doch dafür entschied, das Familienweingut zu übernehmen. Nach der Lehre im heimischen Remstal und dem Studium in Geisenheim verbrachte der Jungwinzer zunächst noch einige Zeit in Neuseeland und Südtirol, dann pachtete Rainer Schnaitmann die ersten drei Hektar Weinberge von seinem Vater und begann mit dem Weinmachen in einer alten, umgebauten Scheune als Weinkeller – ein echtes Garagen-Weingut.

Denn anders als die 19 Schnaitmann-Generationen, die vor ihm in den Fellbacher Kirchenbüchern als Weingärtner belegt sind, wollte er seine Trauben unter eigenem Namen vermarkten und nicht bei der Genossenschaft abliefern. Im Jahr 1997 war es dann soweit und der Premieren-Jahrgang mit Schnaitmann-Label konnte auf Flaschen gezogen werden. Schnell stellten sich beachtliche Erfolge ein: Schon mit dem ersten Jahrgang gelang die Aufnahme in den „Gault Millau“ und im Jahr 2006 nahm der VDP Württemberg Rainer Schnaitmann als bis dahin jüngstes Weingut in seine Reihen auf. In den folgenden Jahren war das Weingut immer schnell ausverkauft und neue Weinberge konnten erworben oder gepachtet werden, die nicht nur die Vielfalt der Terroirs, sondern auch das Spektrum der angepflanzten Rebsorten vergrößerten. Traditionelle Varietäten wie Trollinger, Lemberger und Riesling gedeihen bei Rainer Schnaitmann ebenso gut wie die internationalen Klassiker Cabernet Franc, Merlot oder Sauvignon Blanc – ganz besondere Anerkennung finden stets auch seine raffinierten Pinot Noirs.

Stilistische Avantgarde & Bio aus Überzeugung

In den vergangenen zweieinhalb Jahrzehnten hat Rainer Schnaitmann die Württemberger Weinszene geprägt wie wenige andere zuvor, denn er ist nicht nur ein Pionier bezüglich der Stilistik seiner Weine, sondern auch wenn es um die Reputation seines Anbaugebietes geht. Rainer Schnaitmann ist ständig um Verbesserungen bemüht, tüftelt an jedem Jahrgang und dreht an vielen kleinen Schräubchen, um die Qualität und den Stil seiner Weine ständig zu verfeinern. Mit seinem Engagement für das Remstal ist er nicht nur zum Vorbild für zahlreiche ambitionierte Jungwinzer der Region geworden, sondern hat auch das Ansehen der Württemberger Weine national und international erheblich gesteigert – Schnaitmann-Weine kann man sogar in den Vereinigten Staaten oder in Indien kaufen. Und das obwohl das Weingut beileibe keine großen Mengen produziert, aber außergewöhnliche Weine werden eben überall auf der Welt gerne getrunken.

Inzwischen bewirtschaftet Rainer Schnaitmann mit seinem dynamischen Team rund 26 Hektar, die sich auf viele kleine Parzellen verteilen und vollständig biologisch gepflegt werden. Herbizide und Fungizide finden prinzipiell keinerlei Verwendung – nicht allein aus Gründen ökologischer Nachhaltigkeit, sondern vor allem auch, weil es sich positiv auf die Qualität der Trauben respektive der Weine auswirkt. Daneben spielen die enge Bepflanzung der Weinberge, eine optimale Laubwandgestaltung, niedrige Erträge und vor allem der richtige Zeitpunkt der Ernte eine elementare Rolle, damit erstklassige Weine mit ausgeprägtem Terroir-Charakter und der individuellen Handschrift des charismatischen Winzers aus Fellbach entstehen können.