2020 Chianti Classico DOCG Castello di Ama 750

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2020 Chianti Classico DOCG Castello di Ama

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Chianti Classico wie er im Buche steht

Einer der besten Produzenten im ganzen Chianti Gebiet ist zweifelsohne das Castello di Ama. Auf 80ha werden rund um das Weingut auf besten Lagen die Trauben für die klassischen Weine angebaut. Das Weingut ist mit eines der höchstgelegenen Weingüter im gesamten Chianti Classico. Der Chianti Classico aus 96% Sangiovese und 4% Merlot besitzt eine wunderbar fruchtig frische Nase mit betörenden Noten von Kirsche und saftiger Himbeere. Das Tannin ist angenhem feinkörnig und der Gaumen wird durch eine angenehme Würze überrascht.
96% Sangiovese 4% Merlot

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Produktbeschreibung

Alkoholgehalt 13.5% vol.
Ausbau 12 Monate im Barrique
Passt zu Vorspeisen wie Hauspastete oder Wildterrinen, dunklen Pilzsaucen, Schmorgerichten, dunklem Geflügel wie Ente oder Perlhuhn, Steakvarianten, grilliertem Fleisch, Halbhart- und Hartkäsen wie Sbrinz oder Bergkäse.
Servier-Empfehlung Chambriert bei 15-17 Grad servieren. Junge Weine können mit dem Dekantieren noch zulegen.
Bio Traditionell
Allergene Enthält Sulfite
Artikelnummer 1201020075C6100

Castello di Ama

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Castello di Ama
Castello di Ama gehört zu den absoluten Kult-Klassikern der Toskana. Der Vorzeigebetrieb aus der Gemeinde Gaiole liegt zwischen Florenz und Siena im Herzen der Appellation Chianti-Classico. Gegründet wurde das Gut im Jahr 1972 von den vier Familien Carini, Tradico, Cavanna und Sebasti. Damals bepflanzten die vier Freunde die meisten Weinberge neu und bauten einen modernen Gärkeller, der zu einem innovativen Modell für das gesamte Gebiet wurde.

Präzise Herausarbeitung der besten Einzellagen
Aktuell wird das Gut in zweiter Generation von Lorenza Sebasti mit Unterstützung ihres Mannes Marco Pallanti geleitet, der im Keller seit Jahrzehnten für große Konstanz und önologische Brillanz sorgt. Bereits im Jahr 1982 kam der Florentiner Agronom nach seiner Ausbildung in Bordeaux als Winzer zurück in die Toskana.
Wertvolle Pionierarbeit wurde bei Castello di Ama insbesondere durch die gründliche Erforschung des Terroirs geleistet: Von 1972 bis 1984 erfolgten ausgiebige Untersuchungen der Weinberge, die die Identifikation der besten Parzellen ermöglichten. Für diese privilegierten Rebstücke wurde bei Castello di Ama erstmals im Chianti-Classico der Begriff Vigna eingeführt, der sinngemäß dem französischen Grand Cru entspricht und noch heute Gültigkeit zur Kennzeichnung der exponierten Einzellagen besitzt.
Das Credo des Weingutes lautet, dass jeder Wein ein getreuer Ausdruck seines besonderen Terroirs sein soll, weshalb immer gezielt nach dem idealen Standort für jede Varietät gesucht wird. Neben der regional wichtigsten Rebsorte Sangiovese sind die Weinberge auch mit Chardonnay, Pinot Nero, Merlot und Cabernet Franc bepflanzt. Heute werden bei Castello die Ama 75 Hektar Weinberge bewirtschaftet, die sich malerisch zwischen Olivenhaine und Wälder eingebettet auf einer Höhe zwischen 420 und 530 Meter über dem Meeresspiegel befinden. Aus dieser Vielfalt erstklassiger Lagen rund um Gaiole entstehen überaus charaktervolle Chianti-Klassiker, die sich traditionell für eine lange Reifung eignen.

Castello di Ama
53013 Gaiole in Chianti
Italien
Tel. +390 577 746 031

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