Sherry Pedro Ximénez 1730 Jerez DO Álvaro Domecq 750.00

Sherry Pedro Ximénez 1730 Jerez DO Álvaro Domecq

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39,80 €
75 cl Flasche | Preis pro Flasche
(53,07 € / l )
Preis inkl. Mwst.,
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Verfügbarkeit in den Filialen ›

Eine PX-Rarität, von der nur 1000 Flaschen produziert wurden

Traditionell werden die Trauben der Rebsorte Pedro Ximénez nach der Ernte zum Trocknen in der Sonne gelagert, bis sie etwa die Hälfte ihres Gewichts verloren haben – auf diese Weise konzentrieren sich die Aromen und der Zuckergehalt in den Beeren enorm. Anschließend an die Gärung sorgt eine dreißigjährige (!) Veredelung im Holzfass nach dem klassischen Solera-Criadera-System nicht nur für eine atemberaubende aromatische Komplexität, sondern auch für die Entwicklung eines außergewöhnlich geschmeidigen Mundgefühls. Mit seiner cremigen Dichte und seiner faszinierenden Süße ist dieser rare Pedro Ximénez von Álvaro Domecq ein Meditationswein par excellence und ein grandioser Begleiter zu pikantem Blauschimmelkäse wie Gorgonzola, Roquefort oder Stilton, dunkler Schokolade oder klassischen Vanille-Desserts wie Crème Caramel und Crème Brûlée.

Herkunftsland Spanien › Andalusien › Jerez ›
Parker 90/100 ›

Produktbeschreibung

In fast undurchdringlich tiefem Mahagonibraun mit eleganten kupferfarbenen und feinen goldenen Reflexen präsentiert sich dieser Pedro Ximénez schon optisch höchst eindrucksvoll, mit hoher Viskosität und faszinierender Konzentration. Im Duft äußerst vielschichtig und komplex, balsamische Noten und edle Würze aus dem Holzfass ergänzen sich perfekt mit Mokka, Buttercreme und Karamell sowie feinen Nuancen von dunkler Schokolade, gebrannten Mandeln und eingelegten Kirschen. Am Gaumen schmelzig und rund, warm und samtig, mit voluminöser Süße und fein ziselierter Säure sowie dem intensiven Geschmack von getrockneten Früchten, der bis ins Finish anhält und mit Aromen von Datteln, Feigen und Rosinen noch lange nachklingt.
Alkoholgehalt 17.0% vol.
Passt zu Portwein passt ausgezeichnet zu Tapas wie Oliven, Tortilla, Jamon oder Manchego-Käse und der süsse Pedro Ximenez schmeckt himmlisch mit Mövenpick-Vanilleglace.Port harmoniert besonders mit Blauschimmelkäse wie Stilton oder Roquefort.
Servier-Empfehlung Sherry mit ca. 8-10 Grad.Jungen Port mit 14-16 Grad und reifen Port mit 16-18 Grad servieren.
Allergene Enthält Sulfite
Artikelnummer 12004--075B3100

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Qualität

75 cl Flasche (3er-Holzkiste)

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