Bodegas Protos
Alle Produkte von Bodegas Protos ›Spezialisiert auf Tempranillo Um sich dauerhaft an der Spitze der Appellation Ribera del Duero zu positionieren, wurde 2008 ein neues Weingut in in Peñafiel gebaut, das die neueste technologische Ausrüstung für die Herstellung von absoluten High-End-Weinen bietet. Die Reblagen der Bodegas Protos befinden sich entlang des Flusses Duero auf einer großen Vielfalt an Bodentypen, manchmal herrscht Kalkstein vor, in den meisten Fällen jedoch ist die Zusammenstzung lehmig oder sandig geprägt. Gemeinsam ist diesen Böden ihre lockere Struktur und ihr wenig fruchtbarer Charakter, der die Traubenerträge von Natur aus niedrig hält und so für eine hohe Intensität im Geschmack sorgt. Bestens geeignet für die in Ribera del Duero typische Rebsorte Tempranillo, auf die sich die Bodega Protos spezialisiert hat.
Warme Tage, kühle Nächte
Die meisten Lagen befinden sich an Südhängen und profitieren auf diese Weise jährlich von rund 2400 Sonnenstunden, die eine optimale Traubenreifung garantieren. Die Weingärten liegen in Höhen von bis zu 900 Metern, wo die thermischen Schwankungen zwischen heißen Sommertagen und deutlich kühleren Nächten besonders stark ausgeprägt sind. Dieser Umstand begünstigt eine langsame Ausreifung der Trauben ebenso wie die Ansammlung von Zucker und eine im Vergleich zu den niedrigeren Reblagen größere Konzentration von Tanninen, Polyphenolen und Farbstoffen in den Beerenhäuten. Jeder Weinberg wird in der Reifezeit sehr gründlich beobachtet, um den jeweils optimalen Moment für die Lese zu bestimmen, die bei Bodega Protos selektiv und vollständig manuell erfolgt. Im Anschluss an die Vinifikation im Edelstahltank werden die Rotweine traditionell in französischen und amerikanischen Barriques ausgebaut, bevor eine lange Verfeinerung in der Flasche folgt.
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