Château d'Yquem

Ein einzigartiges Mikroklima für die Edelfäule
Die Besonderheit von Château d’Yquem beginnt im Weinberg. Kies-, Sand- und Lehmböden auf kalkhaltigem Untergrund sowie das einzigartige Mikroklima, das durch das Zusammentreffen der kühlen Ciron mit der wärmeren Garonne entsteht, schaffen ideale Bedingungen für die Entwicklung der Edelfäule (Botrytis cinerea). Sie konzentriert Zucker, Säure und Aromen der Beeren und bildet die Grundlage für die unverwechselbare Komplexität der Weine.

Kompromisslose Selektion im Weinberg
Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand und zählt zu den aufwendigsten im gesamten Bordeaux. Die Weinberge werden mehrfach durchquert, wobei ausschließlich perfekt edelfaule Beeren selektioniert werden. Je nach Jahrgang sind bis zu zehn oder mehr Lesedurchgänge erforderlich. Diese kompromisslose Selektion führt zu extrem niedrigen Erträgen und ist ein wesentlicher Grund für die außergewöhnliche Qualität der Weine.

Präzision und Geduld im Keller
Auch im Keller setzt Château d’Yquem Maßstäbe. Nach einer schonenden Pressung vergärt jeder Most separat in neuen französischen Barriques. Anschließend reift der Wein rund 20 bis 30 Monate in 100 Prozent neuen Eichenfässern, wobei jede Partie kontinuierlich verkostet und bewertet wird. Erst nach Abschluss der Reife entscheidet das Kellerteam, welche Fässer die hohen Qualitätsanforderungen für den Grand Vin erfüllen. Erreicht ein Jahrgang nicht das gewünschte Niveau, wird kein Château d’Yquem erzeugt – wie zuletzt 2012. Dieses kompromisslose Qualitätsverständnis prägt die Philosophie des Hauses seit Generationen.

Außergewöhnliche Langlebigkeit und Eleganz
Die Weine von Château d’Yquem verbinden eine außergewöhnliche Konzentration mit bemerkenswerter Präzision und Frische. Aromen von Aprikose, kandierten Zitrusfrüchten, Honig, Safran, exotischen Gewürzen und feinen floralen Nuancen entwickeln sich über Jahrzehnte hinweg kontinuierlich weiter. Dank ihrer lebendigen Säure und der enormen Extraktdichte verfügen sie über ein nahezu einzigartiges Reifepotenzial und zählen zu den langlebigsten Weißweinen der Welt. Selbst nach 50 oder 100 Jahren präsentieren sich große Jahrgänge häufig noch in beeindruckender Frische und Komplexität.

Eine Ikone für Generationen
Kaum ein anderes Weingut steht weltweit so sehr für Perfektion und Beständigkeit wie Château d’Yquem. Seit Jahrzehnten erzielen die Weine regelmäßig Höchstbewertungen der bedeutendsten Weinkritiker und gehören sowohl unter Sammlern als auch auf internationalen Auktionen zu den begehrtesten Süßweinen überhaupt. Ihre außergewöhnliche Langlebigkeit, die konsequent geringe Produktionsmenge und die konstant hohe Qualität machen Château d’Yquem zudem zu einem der wertstabilsten Weine der Welt. Heute gehört das Weingut zur Unternehmensgruppe LVMH und führt seine jahrhundertealte Qualitätsphilosophie mit unverändert kompromisslosem Anspruch fort.