Weißweine

Große Weißweine

Die Bezeichnung Großes Gewächs (GG) ist an das burgundische Grand Cru angelehnt und steht für die höchste Kategorie trockener deutscher Weine aus den besten klassifizierten Lagen mit zum Teil jahrhundertealter Anbautradition. Große Gewächse können problemlos ein Jahrzehnt und länger reifen und zählen zu den hochwertigsten Weißweinen der Welt. Daneben gibt es international große Weißwein-Klassiker mit geradezu legendärem Reifepotenzial. Weißweine mit Holzfassausbau, wie etwa Chardonnay aus Burgund – beispielsweise ein Meursault oder Montrachet – benötigen häufig viele Jahre Flaschenreife, um ihren vollen Charakter zu entfalten.

Im Unterschied zu frischen, jung zu trinkenden Weißweinen zeigt sich hier eine beeindruckende aromatische Komplexität. Neben intensiver werdenden Fruchtaromen entwickelt sich auch ein cremigeres Mundgefühl, die Säure wird harmonischer, und im Abgang zeigen sich häufig Aromen wie Honig, Butter oder Nuss, die den Nachhall deutlich verlängern. Klangvolle Weißweinnamen wie Corton-Charlemagne, Scharzhofberger, Le Montrachet, Hermannshöhle oder Kellerberg lassen die Herzen passionierter Weinliebhaberinnen und Weinliebhaber höherschlagen und gehören zweifellos zur Spitze der internationalen Weißweinkultur.

Wie Weißwein entsteht

Weißwein wird in der Regel durch die Pressung heller Traubensorten gewonnen. Die Farbe der Beerenhaut kann dabei von hellgelb über grünlich bis hin zu grau oder grau-rötlich variieren. Ein Sonderfall ist der Blanc de Noirs – ein Weißwein, der aus dunklen Trauben hergestellt wird. Da sich die Farbstoffe auch bei dunklen Trauben überwiegend in der Beerenhaut befinden, wird der helle Saft direkt nach der Pressung abgezogen und nicht mit den Schalen vergoren. Auch bei Weißweinen aus hellen Trauben wird durch das frühe Abpressen eine Extraktion der Schalenbestandteile weitgehend vermieden. Bei komplexeren Weißweinen kann ein gezielter Schalenkontakt die Struktur und Tiefe des Weins jedoch durchaus positiv beeinflussen.

Der Großteil aller Weißweine wird im Edelstahltank ausgebaut, wodurch Frische und Fruchtigkeit perfekt erhalten bleiben. Der Ausbau im Holzfass hingegen verleiht dem Weißwein zusätzliche Aromenvielfalt, mehr Struktur, größere Dichte und oft auch eine bessere Lagerfähigkeit. Zarte Rauch- und Röstnoten ergänzen das fruchtige Bouquet, während eine fein eingebundene Tanninstruktur für mehr Länge und Intensität am Gaumen sorgt.

Weißweine aus den besten Regionen der Welt

Bei Mövenpick Wein finden Sie Weißweine aus den wichtigsten Weinregionen und Appellationen. In Frankreich umfasst das Sortiment unter anderem die Bourgogne mit Chablis, Meursault, Puligny-Montrachet und Chassagne-Montrachet, die Loire mit Sancerre und Pouilly-Fumé sowie das Elsass mit seinen klassischen Lagen für Riesling, Gewürztraminer und Pinot Gris. Auch Bordeaux ist vertreten, insbesondere mit trockenen Weißweinen aus der berühmten Appellation Pessac-Léognan.

In Deutschland finden sich renommierte Anbaugebiete wie Mosel, Rheingau, Nahe, Rheinhessen und Pfalz mit zahlreichen Spitzenlagen und Großen Gewächsen. Italien ist unter anderem mit Südtirol, Friaul und Venetien präsent, während Spanien mit Regionen wie Rías Baixas oder Rioja vertreten ist. Ergänzt wird diese europäische Top-Auswahl durch Weine aus Österreich, insbesondere aus der Wachau, dem Kamptal und dem Kremstal.

Aus der Neuen Welt umfasst das Sortiment Weißweine aus Kalifornien (Napa Valley, Sonoma), aus Chile (Casablanca Valley), aus Argentinien sowie aus Südafrika (Stellenbosch) und Australien (Adelaide Hills, Margaret River). Diese internationale Vielfalt ermöglicht es, die gesamte Bandbreite des Weißweins zu entdecken – von mineralisch-frischen Klassikern bis hin zu kraftvollen, im Holzfass gereiften Spitzenweinen.

Weißwein – die Vielfalt genießen

Weißwein bietet eine außergewöhnliche Vielfalt an Rebsorten, Stilrichtungen und Herkunftsländern und ist sowohl als frischer Sommerwein als auch als anspruchsvoller Speisenbegleiter gefragt. Wer Weißwein entdecken, Weißwein kaufen oder Weißwein bestellen möchte, findet bei Mövenpick Wein eine große Auswahl hochwertiger Weine aus den besten Weinregionen der Welt. Hier lassen sich unterschiedliche Weißweinstile gezielt vergleichen und attraktive Weißwein-Angebote entdecken.

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