Chianti

Als Chianti wird nicht nur ein Rotwein, sondern auch ein Weinbaugebiet im mittleren Westen Italiens bezeichnet, das von sanften Hügellandschaften, Zypressen, Olivenhainen, alten Stadtmauern und trutzigen Burgen geprägt ist.

Ein klassischer Chianti Rotwein besteht größtenteils aus der Rebsorte Sangiovese. Traditionell werden die gekelterten Rotweine jedoch mit den Rebsorten Malvasia, Trebbiano und Canaiolo verschnitten, um einen extravaganten Geschmack zu erzielen. Viele Winzer bedienen sich der Governo-Methode, die die Hinzugabe eingetrockneter Trauben erlaubt, die dem Chianti Rotwein einen prickelnden Geschmack und eine herrliche Süße verleihen.
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