2023 Silvaner Kniebrecher
Franken
Weingut Rudolf May (Bio)
Der Kniebrecher – eine neue Benchmark im Weingut May
Mitnichten ist er eine Selektion der besten Trauben seiner beiden GG-Lagen Rothlauf und Himmelspfad, sondern ein Blend aus beiden, wobei der Most nicht aus separater Kelterung stammt. Jeweils ein Barrique aus jeder der beiden Lagen wird nach der Gärung statt in Holzfässer (Himmelspfad) bzw. Betonei und Holzfässer (Rothlauf) in feinstes Holz von François Frères aus dem Burgund gefüllt und dort ausgebaut. Der Jahrgang 2023 wurde im Frühjahr 2025 abgefüllt. Den Gewannnamen Kniebrecher gibt es tatsächlich. Er liegt zwischen den beiden GG-Lagen der Mays, aber hier wird kein Weinbau betrieben, sodass man den Namen als Marke verwenden darf. Der Name verweist im Fränkischen auf einen extrem steilen und nur mühsam zu bearbeitenden Bereich, was zu 100 % zutrifft. Verschlossen wird er mit Naturkork, denn die Mays wollen eine sanfte Oxidation als Grundlage für die Reife dieses High-End-Silvaners.
Jahrgang: 2024
Neuster Jahrgang dieses Weines
Produktdetails
Beschreibung
Mitnichten ist er eine Selektion der besten Trauben seiner beiden GG-Lagen Rothlauf und Himmelspfad, sondern ein Blend aus beiden, wobei der Most nicht aus separater Kelterung stammt. Jeweils ein Barrique aus jeder der beiden Lagen wird nach der Gärung statt in Holzfässer (Himmelspfad) bzw. Betonei und Holzfässer (Rothlauf) in feinstes Holz von François Frères aus dem Burgund gefüllt und dort ausgebaut. Der Jahrgang 2023 wurde im Frühjahr 2025 abgefüllt. Den Gewannnamen Kniebrecher gibt es tatsächlich. Er liegt zwischen den beiden GG-Lagen der Mays, aber hier wird kein Weinbau betrieben, sodass man den Namen als Marke verwenden darf. Der Name verweist im Fränkischen auf einen extrem steilen und nur mühsam zu bearbeitenden Bereich, was zu 100 % zutrifft. Verschlossen wird er mit Naturkork, denn die Mays wollen eine sanfte Oxidation als Grundlage für die Reife dieses High-End-Silvaners.
Weitere Informationen
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Artikelnummer
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1442723 |
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Ratings
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Falstaff 96+/100 |
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Ausbau
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18 Monate in Grossholz |
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Weinbau
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Bio. Bio-Zertifizierung: DE-ÖKO-006 |
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Vegan
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Nicht angegeben |
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Rebsorte(n)
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Silvaner: 100% |
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Alkoholgehalt
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12.5% |
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Brennwert/Energie (kJ)
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318.00 |
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Brennwert/Energie (kcal)
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78.00 |
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Allergene
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Enthält Sulfite |
Aromenprofil
Aromenprofil
Aufgrund des Ausbaus zeigt der Kniebrecher deutlich Holzeinsatz, der jedoch extrem gut verwoben ist und dem Wein neben aller Konzentration auch Animation und salzigen Fruchtdruck verleiht. Er wirkt daher nie opulent oder gar sättigend, sondern im Gegenteil eher auf der salinen und spannenden Seite. So jung getrunken braucht er viel Luft und ein großes Glas. In perfekter Trinkreife (ab ca. 2029) wird er mit den großen Weißweinen der Welt konkurrieren können. Alle Anlagen sind vorhanden.
Passt zu
Raffinierten Vorspeisen, Crevettencocktail, Vitello Tonnato, Pastagerichten wie Carbonara oder Lasagne, grilliertem Fisch, Geflügel, hellem Fleisch und fast allen Käsesorten
Temperatur
Für den optimalen Genuss von komplexen Weißweinen empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 9 bis 12°C.
Genussreif
Jetzt bis 2046
Zur JahrgangstabelleEmpfohlene Alternativen
Ausgewählt von Mövenpick Wein
Produzent
Produzent
May
Rudolf May ist ein wahrer „Genussverfechter“, der den Geschmack seiner Weine stets zu verändern weiß. Das Weingut, das sich in Retzstadt, im Landkreis Main-Spessart, befindet, bietet ein umfangreiches Sortiment, das die unverwechselbaren Eigenschaften erlesener Rebsorten geschmacklich widerspiegelt. Das Weingut Rudolf May ist ein Familienunternehmen, das 1999 entstanden ist. Es befindet sich im Landkreis Main-Spessart, in der wunderschönen Gemeinde Retzstadt, die nicht nur von Weinbergen, sondern auch von Obstplantagen und unberührter Natur umgeben ist. Das Weingut Rudolf May ist der Wohnort und Arbeitsplatz der Familie May, deren Oberhaupt Rudolf May als „Taktgeber“ des Unternehmens fungiert. Unterstützt wird Rudolf May von seiner Frau Petra und seinem Sohn Benedikt, der nach Abschluss der Winzerprüfung das australische Weingut Bremerton Wines besuchte, um weitere Erfahrungen zu sammeln.
Zu den besten Rebflächen des 13 Hektar großen Weingutes zählen die Lagen Retzstadter Langenberg, Stettener Stein, Retzbacher Benediktusberg und Thüngersheimer Johannisberg. Der Retzstadter Langenberg gilt als „Hauslage“ des Weingutes, deren Böden mit wertvollem Muschelkalk angereichert sind. Stettener Stein ist die nördlichste Lage des Weingutes Rudolf May, die sich in unmittelbarer Nähe des Maintales, unweit des Ortes Karlstadt, befindet. Auf dem felsigen Untergrund, der ebenfalls von Muschelkalk gekennzeichnet ist, werden in erster Linie die beiden Rebsorten Grauburgunder und Silvaner angebaut. Die Weine des Weinguts Rudolf May sind das Ergebnis eines nahezu perfekten Terroirs. Saftige Fruchtnoten bestimmen den Charakter hauseigener Gutsweine, die im Edelstahltank vergoren werden. Besonders prägnant sind nicht nur die gelbe Farbe, sondern auch die exotischen Aromen, die von einer frischen Säure getragen werden. Bei den Ortsweinen, die einen leicht nussigen Geschmack entwickeln, scheinen intensive Fruchtaromen und eine hohe Mineralität sich zu paaren. Die Weine der ersten Lage zeigen einen kräftigen mineralischen Geschmack, der besonders tiefgründig erscheint. Höhepunkt sind die Weine der großen Lagen, die ein unvergleichliches Reifepotenzial besitzen. Vorzeigeprodukt ist der Silvaner, der reife Früchte, Honig und Kräuter vereint.
Weinregionen
Deutschland
Deutschland ist eine der klassischen Weinbaunationen Europas und blickt auf eine jahrhundertealte Geschichte zurück. Das Land ist vor allem für seine herausragenden Weissweine bekannt, die von einem kühlen Klima und den einzigartigen Terroirs entlang von Flüssen wie dem Rhein und der Mosel geprägt sind. Die Weinberge erstrecken sich oft über steile Hänge, die eine intensive Handarbeit erfordern, aber den Trauben eine optimale Sonneneinstrahlung ermöglichen. Diese Bedingungen sorgen für eine langsame Reifung, wodurch die Weine eine charakteristische, lebendige Säure und eine feine Aromatik entwickeln, die weltweit geschätzt wird.
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