2021 Primitivo di Manduria DOP Poggio Pasano Cantina Sava 750

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2021 Primitivo di Manduria DOP Poggio Pasano Cantina Sava

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75 cl Flasche | Preis pro Flasche
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Ein Fest für die Sinne aus Süditalien

Das Traubengut für diesen konzentrierten Primitivo stammt von über 40-jährigen Buschreben der apulischen Regionen Manduria und Sava. Das mediterrane Klima sowie die eisen- und kalksteinreichen Böden bieten die perfekte Grundlage für den Primitivo. Im jungen Weingut Sava wird viel Wert auf eine präzise Vinifizierung der Rebsorte gelegt. Mit dem Ausbau in erstklassigen französischen und amerikanischen Barriques unterstreicht der junge Chefönologe Dennis Verdecchia die fruchtige Fülle und sorgt für eine feine Komplexität.
100% Primitivo

Produktbeschreibung

Purpurrote Farbe, nur leicht durchschimmernd. Ein nobles Bouquet mit einem breiten Aromenspektrum: dunkelbeerige Noten nach Brombeeren und schwarzen Kirschen, aber auch blumige Noten sowie Schokoladentrüffel und eine Spur Schwarztee. Am Gaumen gefällt der weiche, perfekt balancierte Auftakt, der abgelöst wird von einer samtigen, sehr druckvollen Gaumenaromatik, nebst beerigen Noten auch eine Spur Gewürznelke, Kakaonoten und etwas Vanille runden die Aromatik aufs Schönste ab; stimmiges, temperamentvolles Finale.
Alkoholgehalt 14.5% vol.
Ausbau 6 Monate im Barrique
Passt zu Vorspeisen wie Hauspastete oder Wildterrinen, dunklen Pilzsaucen, Schmorgerichten, dunklem Geflügel wie Ente oder Perlhuhn, Steakvarianten, grilliertem Fleisch, Halbhart- und Hartkäsen wie Sbrinz oder Bergkäse.
Servier-Empfehlung Chambriert bei 15-17 Grad servieren. Junge Weine können mit dem Dekantieren noch zulegen.
Bio Traditionell
Allergene Enthält Sulfite
Artikelnummer 1021621075C6100

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Poggio Pasano

Unser „Lieferant“ des Mövenpick Wein des Jahres 2020

Die Cantina Sava ist ein junges, aber erfolgreiches Weingut mit Sitz in Sava, einer Region in Apulien. Für die Produktion ihrer ausgezeichneten Qualitätsweine, investiert das Unternehmen stark in Know-how und brandneuste Technik, sowie in qualifiziertes Personal mit internationaler Erfahrung. Man nimmt besondere Rücksicht auf den Kreislauf der Natur. Gelesen wird im Morgengrauen per Hand, damit das Traubengut kühl bleibt und die Aromen sich aufs Beste entfalten.

Chefönologe Dennis Verdecchia

Der Chefönologe ist in den Abruzzen geboren und hat schon früh seine Liebe zur Natur und zum Wein entdeckt. 2005 hat er sein Önologiestudium an der Universität Teramo erfolgreich abgeschlossen. Anschliessend sammelte er zahlreiche Erfahrungen auf den besten Weingütern Neuseelands, Argentiniens und Südafrikas. Seit 2008 ist der talentierte Dennis Verdecchia verantwortlicher Chefönologe bei der Cantina Sava. Sein Credo: Viel Respekt vor dem Land zeigen und dem Rhythmus der Natur folgen.

Apulien – die Heimat der Cantina Sava Weine

Apulien gehört sicherlich zu den bekanntesten und grössten Weinbaugebiete Italiens. Die rund 80’000 Hektar sind vorwiegend mit roten Traubensorten bepflanzt. Besonders die Rotweine aus der Traubensorte Primitivo erfreuen sich internationaler Beliebtheit.

Die meisten der autochthonen alten Rebsorten sind wurzelecht, da die Region von der Reblaus verschont geblieben ist. Das ausgeglichene, mediterrane Klima und besonders die sanften Brisen des Ionischen Meeres sorgen für die entsprechende Ventilation während des Wachstums der Trauben. Die Böden bestehen überwiegend aus Kalkstein mit grossen Anteilen von Lehm und Sandstein.

Poggio Pasano
Via Galileo Galilei, 44
74028 Sava
Italien
Tel. +39 380 312 7832

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