Les Capitelles

Kalk, Stein und Konzentration – Die DNA des Clos des Truffiers
Der Clos des Truffiers stammt aus einer extrem kargen, steinigen Kalksteinparzelle in La Clape. Die nährstoffarmen Böden und die intensive Sonneneinstrahlung zwingen die Reben zu tiefem Wurzelwachstum und natürlicher Ertragsreduktion. Alte Rebstöcke liefern kleine, dickschalige Beeren mit hoher aromatischer Dichte und markanter Tanninstruktur. Strenge Handlese, mehrfache Selektion und niedrige Hektarerträge bilden das Fundament dieses Ausnahmeweins.

Präzision im Keller – Struktur statt Schwere
Die Vinifikation erfolgt parzellenspezifisch und temperaturkontrolliert. Ziel ist eine kraftvolle, aber kontrollierte Extraktion. Der anschließende Ausbau in französischen Barriques – ein signifikanter Anteil davon neu – verleiht dem Wein Tiefe und Textur. Der Holzeinsatz ist bewusst strukturell gedacht: Er rahmt die Frucht, verleiht Spannung und unterstützt das enorme Reifepotenzial, ohne die Herkunft zu überdecken.

Mediterrane Intensität, meisterhaft gebändigt
Der Clos des Truffiers ist kein modischer Südfranzose, sondern ein kraftvoller, strukturierter Spitzenwein mit klarer Identität – ein Aushängeschild von Château de Négly und ein Referenzwein für anspruchsvolle Languedoc-Gewächse. Im Glas zeigt sich dieser Rotweingigant tiefdunkel und vielschichtig. Schwarze Beeren, Garrigue, Gewürze und mineralische Anklänge verbinden sich mit feinen Röstaromen. Am Gaumen wirkt er dicht und kraftvoll, zugleich präzise und ausgewogen. Die Tannine sind reif und engmaschig, der Nachhall lang und komplex. Mit zunehmender Reife entwickeln sich Nuancen von Tabak, Leder und dunkler Schokolade – Ausdruck seiner Substanz und Langlebigkeit.