Altugnac

Für Christian Collovray und Jean-Luc Terrier ist der Weinbau auch heute noch ein großes Abenteuer. Das Château d’Antugnac, das größere der beiden Weingüter, liegt im Aude-Tal. Die Rebflächen umfassen derzeit 95 Hektar und erstrecken sich am Fuße der Pyrenäen. Dort profitieren die Reben (Chardonnay und Pinot Noir) vom kontrastreichen Klima und den trockenen Mittelmeerwinden, die das Risiko eines Pilzbefalls deutlich reduzieren. Im oberen Aude-Tal entstehen neben Qualitätsweinen überwiegend Landweine.

Die Domaine des Deux Roches ist mit 40 Hektar das kleinere Weingut des Unternehmens. Es liegt in der Gemeinde Davayé in der Weinregion Burgund. Hier entstehen hervorragende organische Weine, die unter dem Namen „Les Vignes de Joanny“ bekannt sind. Die Hauptrebsorte Chardonnay wächst auf lehm- und kalkhaltigen Böden. Damit die Weine ihren unverwechselbaren Charakter erhalten, werden die Rebflächen ausschließlich mit organischen Düngemitteln bewirtschaftet. „Les Vignes de Joanny“ zählt zweifellos zu den besten Weinlinien des Hauses.

Der Rotwein dieser Linie, der „Oc Rouge Julien Les Vignes“, wird aus Syrah und Merlot hergestellt und erinnert aromatisch an schwarze Kirschen und Cassis, begleitet von einem Hauch Pfeffer. Das geschmackliche Pendant ist der „Saint-Véran Les Vignes de Joanny“ – ein kraftvoller Weißwein aus 100 Prozent Chardonnay. Seine Aromen weißer Früchte und mineralischen Noten machen ihn zu einem idealen Begleiter für Fisch, Pilze, Garnelen und Perlhuhn.

Der Favorit der Weinlinie „Château d’Antugnac“ ist ganz eindeutig der Chardonnay, dessen Trauben von einem einzigartigen Mikroklima profitieren. Da dieser Wein vollständig aus Chardonnay-Trauben besteht, zeigt er die typischen geschmacklichen Stärken der Rebsorte: Er wirkt am Gaumen strukturiert, frisch und elegant, während sich im Abgang Fruchtaromen mit floralen Nuancen verbinden. Die Weißweine der Domaine des Deux Roches, ebenfalls aus 100 Prozent Chardonnay, runden das Angebot von Collovray & Terrier optimal ab.