Süßweine aus Spanien haben in den letzten 25 Jahren einen regelrechten Wandel erlebt. Nicht ganz unbegründet werden spanische Süßweine vielfach als „köstliche Revolution" bezeichnet, weil ihre rassigen Aromen und konzentrierten Früchte gleichermaßen verführen.
Während spanische Süßweine in der Vergangenheit kaum Beachtung fanden, ist das Interesse heute größer denn je. Süßweine sind einzigartig im Geschmack. Ihre Süße variiert, jedoch zeichnen die meisten Süßweine aus Spanien sich durch einen Zuckergehalt von mehr als 40 Gramm pro Liter aus.

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