Frühling und Wein: Der Mai im Aufbruch

Wenn die Reben austreiben und die Tage heller werden, beginnt eine besondere Zeit für den Weingenuss. Der Mai steht für frische Aromen, leichte Weine und entspannte Genussmomente unter freiem Himmel.

Der Mai markiert einen spürbaren Übergang – in der Natur ebenso wie im Weingenuss. Die Tage werden länger, das Licht klarer, die Temperaturen milder. In den Weinbergen beginnt mit dem Austrieb eine zentrale Phase: Die Reben bilden ihre ersten Blätter, das Wachstum setzt ein, und damit entsteht die Grundlage für den kommenden Jahrgang. Was von außen ruhig wirkt, ist im Kern ein hochdynamischer Prozess, der den weiteren Verlauf prägt.

Leichtigkeit bestimmt den Mai

Auch im Glas zeigt sich dieser Wandel. Die kräftigen, oft alkoholreicheren Weine des Winters treten in den Hintergrund, während leichtere, frischere Stilistiken an Bedeutung gewinnen. Jetzt sind Weine gefragt, die Präzision und Klarheit mitbringen, ohne zu beschweren. Ein Riesling etwa wirkt mit seiner lebendigen Säure und feinen Frucht besonders stimmig, ebenso Sauvignon Blanc mit seiner aromatischen Frische. Auch ein Pinot Blanc passt gut in diese Zeit: ausgewogen, zurückhaltend und vielseitig einsetzbar. Diese Weine drängen sich nicht auf, sie begleiten – und genau darin liegt ihre Stärke im Frühling.

Frühling ist die Zeit des Rosés

Mit den wärmeren Tagen verlagert sich der Weingenuss zunehmend nach draußen. Terrassen, Gärten und Parks werden zu selbstverständlichen Orten des Genusses. Wein wird weniger inszeniert, dafür spontaner getrunken – als Begleitung zu einfachen Gerichten, bei einem Aperitif oder bei einem Treffen unter freiem Himmel. In diese Atmosphäre fügt sich auch Rosé unaufdringlich ein: gut gekühlt, frisch und vielseitig genug, um unterschiedliche Anlässe zu begleiten, ohne sich in den Vordergrund zu drängen. Die Auswahl folgt insgesamt dieser Entwicklung: unkompliziert zugängliche Weine, die gut temperiert funktionieren und sich flexibel kombinieren lassen, rücken in den Vordergrund.

Endlich wieder Spargelzeit

Ein prägendes Element dieser Zeit ist die Spargelsaison. Ihr feines, leicht bitteres Aromaprofil stellt besondere Anforderungen an die Weinbegleitung. Zu viel Säure oder Tannin kann schnell dominieren, weshalb zurückhaltende, ausgewogene Weine die bessere Wahl sind. Sorten wie Pinot Blanc oder dezente Vertreter anderer weißer Rebsorten ergänzen Spargelgerichte, ohne sie zu überdecken, und fügen sich harmonisch in die leichte, saisonale Küche ein.

Mehr Genuss, weniger Worte

So steht der Mai insgesamt für eine Phase der Neuorientierung: im Weinberg durch den Beginn des Wachstums, im Glas durch eine Hinwendung zu Frische und Leichtigkeit und im Alltag durch mehr Offenheit für unkomplizierten Genuss. Es ist eine Zeit, in der Wein weniger erklärt werden muss – weil er sich fast von selbst erschließt.

Die perfekten Begleiter für den Mai

6 Bewertungen

Masseria Pietrosa 2024 Primitivo Rosato Salento IGP

27% ab 6 Fl.

Apulien, Italien

100% Primitivo

100% Primitivo

Score 17.5/20

Score 17.5/20

San Marzano

Kartonangebot 27%

11,00 €

75 cl (14,67 € / l)
15 Bewertungen

Haus Klosterberg 2024 Pinot Blanc P

Mosel, Deutschland

100% Pinot Blanc

100% Pinot Blanc

Score 18/20

Score 18/20

Markus Molitor

16,90 €

75 cl (22,53 € / l)
VDP.Gutswein 2024 Riesling trocken

Nahe, Deutschland

100% Riesling

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James Suckling 92/100

James Suckling 92/100

Dönnhoff

13,90 €

75 cl (18,53 € / l)
1 Bewertung

Paso Robles 2022 Sauvignon Blanc

23 %

Kalifornien, Vereinigte Staaten

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc

Score 18/20

Score 18/20

Daou Vineyards

Sonderpreis 19,90 € Regulärer Preis 26,00 €

75 cl (26,53 € / l)
Zeltinger 2024 Sauvignon Blanc trocken

Mosel, Deutschland

100% Sauvignon Blanc

100% Sauvignon Blanc

Score 17.5/20

Score 17.5/20

Heinrichshof

12,50 €

75 cl (16,67 € / l)
14 Bewertungen

Languedoc AOP 2024 Dolce Farniente

Bio

Languedoc-Roussillon, Frankreich

Grenache

Grenache Syrah

Score 18/20

Score 18/20

Allegria

15,80 €

75 cl (21,07 € / l)
6 Bewertungen

VDP.Erste Lage 2024 Riesling 1G trocken

20 %

Pfalz, Deutschland

100% Riesling

100% Riesling

Falstaff 92+/100

Falstaff 92+/100Score 18.5/20

Pfeffingen

Sonderpreis 15,90 € Regulärer Preis 19,90 €

75 cl (21,20 € / l)
3 Bewertungen

VDP.Gutswein 2023 Pinot Blanc Pure

Mosel, Deutschland

100% Pinot Blanc

100% Pinot Blanc

Score 18/20

Score 18/20

Maximin Grünhaus

14,80 €

75 cl (19,73 € / l)