- Bio
Cava DO Brut 18
Produktdetails
Beschreibung
Weitere Informationen
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Artikelnummer
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10778-- |
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Ratings
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Score 18.5/20 | Guía Peñín 90/100 |
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Weinbau
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Bio. Bio-Zertifizierung: CH-BIO-006 |
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Vegan
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Ja |
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Rebsorte(n)
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Xarello: 33% Macabeo: 33% Parellada: 33% |
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Alkoholgehalt
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11.5% |
Aromenprofil
Aromenprofil
Brillantes, blasses Goldgelb. Eine feinste Perlage wird ersichtlich. An der Nase zeigen sich grazile Noten von weissen Blütenblättern, reifer Zitrusfrucht und etwas geröstetem Brioche. Am Gaumen nun zeigen sich die Finesse und Komplexität, welche sich während 18 Monaten in der Flasche entwickelt haben. Am Gaumen werden die feinherben, mineralischen Komponenten von feiner Frucht und einer gewissen Salinität umgarnt, welche diesen zum idealen Essensbegleiter machen.
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Temperatur
Genussreif
Jetzt trinkreif
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Ausgewählt von Mövenpick Wein
Produzent
Produzent
Rimarts
Klassisches Handwerk und moderner Geschmack
Schon von Beginn an setzte Ricard Martinez auf hochwertige Cavas aus handwerklicher Produktion: Einige Arbeitsschritte, die heute in den meisten Kellereien automatisiert erfolgen, werden bei Rimarts noch auf traditionelle Weise durchgeführt. Beispielsweise wird jede Flasche manuell gerüttelt und nach Abschluss der Reifezeit von Hand degorgiert – ein sehr arbeitsaufwändiges Verfahren, das so heute nur noch bei den besten Schaumweinprodzenten praktiziert wird.
Inzwischen führen die beiden Söhne des Gründers, Ricard Junior und Ernest, die innovative Familienkellerei weiter und kombinieren die klassische Methode der Cava-Herstellung mit zeitgemäßem Geschmack: Der moderne Stil von Rimarts – fruchtbetont und nur dezent hefewürzig – vereint typische Cava-Charakteristika mit unkompliziertem Trinkgenuss. Die lange Flaschengärung, die bei Rimarts üblich ist, sorgt für eine besonders feinperlige Textur, die gleichermaßen frisch wie auch geschmeidig wirkt – die Kohlensäure-Bläschen sind absolut zart und weisen keinerlei Härte auf. Ebenso wie der harmonische Geschmack spielen auch ökologische Aspekte für die Gebrüder Martinez eine wichtige Rolle bei der Produktion, weshalb die Trauben aus den einheimischen Rebsorten Xarel·lo, Macabeo und Parellada unter eigener Regie in rein biologisch bewirtschafteten Weinbergen kultiviert werden.
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