2022 Pinot Noir Jaspis Zipsin
Weingut Ziereisen
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Seide im Glas
In den 1960er-Jahren angepflanzte Stöcke, ganz kleine Erträge, war fast zwei Jahre im Barrique (20 % neu). Reichlich Schwarzkirsche in der Nase und ganz viel Frische am Gaumen. Geradeaus vinifiziert, pure Seide, da ist ein ganzer Korb dunkler Früchte. Mit viel Luft schon jetzt antrinkbar, aber wer warten kann, wird belohnt, der wird jedes Jahr besser! Schafft locker noch fünfzehn Jahre Flaschenreife.
Produktdetails
Beschreibung
In den 1960er-Jahren angepflanzte Stöcke, ganz kleine Erträge, war fast zwei Jahre im Barrique (20 % neu). Reichlich Schwarzkirsche in der Nase und ganz viel Frische am Gaumen. Geradeaus vinifiziert, pure Seide, da ist ein ganzer Korb dunkler Früchte. Mit viel Luft schon jetzt antrinkbar, aber wer warten kann, wird belohnt, der wird jedes Jahr besser! Schafft locker noch fünfzehn Jahre Flaschenreife.
Weitere Informationen
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Artikelnummer
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1283822 |
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Ausbau
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22 Monate im Barrique |
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Weinbau
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Traditionell |
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Vegan
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Ja |
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Rebsorte(n)
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Spätburgunder (Pinot Noir): 100% |
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Alkoholgehalt
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13.5% |
Genusstipps
Genusstipps
Typisches mittelkräftiges Rot, tiefgründiger, wilder und ungezähmter erdig-würziger Duft nach Kirschen mit einer rauchigen Note. Im Mund dann setzt sich dies nahtlos fort: dunkle Schokolade, Gewürze, Schwarzkirsche, wieder rauchig-speckige Aromen, Röstaromen, Tabak und Wildkräuter. Nach ein wenig erster Verfeinerung zeigt sich dieser Top Pinot auf höchstem internationalem Level, ist dicht, nachhaltig und kraftvoll, dabei vielschichtig und komplex, herrlich wild, pur und unverfälscht wie man es sich nur vorstellen kann. Spitzenwein mit großartigem Potenzial!
Passt zu
Hervorragend zu Hacktätschli und Kalbsbraten. Kaninchenragout, Rehmedaillons sowie Ente und Gans. Ebenso passend zu Nudeln mit Pilzsauce, Hartkäse und Brie.
Servier-Empfehlung
Für den optimalen Genuss von kräftigen Rotweinen empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 15 bis 17°C.
Genussreif
Empfohlene Alternativen
Ausgewählt von Mövenpick Wein
Produzent
Produzent
Ziereisen
In der Gemeinde Efringen-Kirchen, die sich im äußersten Südwesten Deutschlands befindet, leitet die Familie Ziereisen ein eigenes Weingut. Das Familienunternehmen setzt sich aus mehreren Generationen zusammen, die das Unternehmen gemeinsam leiten. Wie ein Franzose schwört auch Hanspeter Ziereisen, die treibende Kraft des Weingutes, auf das Terroir der Region, weil die Böden und das Klima die Qualität der Weine gleichermaßen bestimmen. Ziereisen ist der Name eines deutschen Weingutes, das von der Familie Ziereisen geführt wird. Die Familie Ziereisen ist buchstäblich eine Großfamilie, deren Mitglieder viele Aufgaben übernehmen. Während die älteren Generationen sich dem Hofladen des Weingutes widmen, sind die jüngeren Familienmitglieder im Weinberg oder Weinkeller tätig. Taktgeber des Familienunternehmens ist der Winzer Hanspeter Ziereisen, der sich selbst als etwas „verrückt“ bezeichnet. Hanspeter Ziereisen ist ein leidenschaftlicher Unternehmer, der sich den Burgunderweinen verschrieben hat. Risikobereitschaft und Neugier sind die prägenden Eigenschaften des Winzers, die für die Erzeugung hochwertiger Weine unabdingbar sind.
Die Qualität der Weine entsteht bereits im Weinberg, weshalb das Klima und die Böden eine große Rolle spielen. Auf chemische Schädlingsbekämpfungsmittel und Schönungen verzichtet der Winzer gänzlich, damit die Weine das Terroir naturgemäß reflektieren. Deshalb erfolgt auch die Arbeit im Weinberg ausschließlich per Hand, um die Pflanzen und Trauben zu schonen. Hanspeter Ziereisen erzeugt geschmeidige, elegante und zugleich kräftige Rotweine, deren Säuren, Tannine, Aromen und Alkohol perfekt ausbalanciert sind. Da das Klima und die Bodenbeschaffenheit variieren können, gelten die Jahrgänge des Weingutes als „Tagebuch des Jahres“. Neben dem Spätburgunder, der Lieblingsrebsorte des Weingutes, prägen die Rotweinsorte Syrah und die weißen Rebsorten Chardonnay, Gutedel, Grau- und Weißburgunder die Landschaft. Das einzigartige Mikroklima, das sich durch eine Jahresdurchschnittstemperatur von 11,4 Grad Celsius auszeichnet, und die kalkhaltigen Böden, die dem Untergrund in Burgund entsprechen, bieten beste Anbaubedingungen. Eine gezielte Ertragsreduzierung und ein regelmäßiger Rückschnitt sind für die Qualität der Trauben Grundvoraussetzung. Die Familie schätzt die Eigenschaften älterer Reben, die ein Durchschnittsalter von 30 Jahren besitzen. Sowohl im Weinberg als auch im Weinkeller werden die Trauben mehrmals selektiert, bevor sie spontan vergoren werden. Nach einer mehrmonatigen Lagerung in traditionellen Barriques füllt man die kräftigen Burgunderweine ungefiltert ab. Auch werden die Weißweine in alten Holzfässern im Weinkeller gelagert, damit die fruchtigen Aromen sich mit holzigen Nuancen paaren.
Weinregionen
Deutschland
Deutschland ist eine der klassischen Weinbaunationen Europas und blickt auf eine jahrhundertealte Geschichte zurück. Das Land ist vor allem für seine herausragenden Weissweine bekannt, die von einem kühlen Klima und den einzigartigen Terroirs entlang von Flüssen wie dem Rhein und der Mosel geprägt sind. Die Weinberge erstrecken sich oft über steile Hänge, die eine intensive Handarbeit erfordern, aber den Trauben eine optimale Sonneneinstrahlung ermöglichen. Diese Bedingungen sorgen für eine langsame Reifung, wodurch die Weine eine charakteristische, lebendige Säure und eine feine Aromatik entwickeln, die weltweit geschätzt wird.
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