Ein italienisches Landhaus mit Geschichte
Wie der Name Antico Borgo la Torre bereits vermuten lässt, handelt es sich bei dem Anwesen um ein historisches Gebäude mit langer Tradition. Der landwirtschaftliche Betrieb ist offiziell für Agriturismo zugelassen. Das bedeutet, dass neben der Herstellung landwirtschaftlicher Produkte auch touristische Angebote betrieben werden dürfen. Besucherinnen und Besucher können auf dem Weingut Gästezimmer beziehen, den Pool nutzen, den hofeigenen Wein geniessen oder an einer Besichtigung des Weinkellers teilnehmen.

Lage und nachhaltige Bewirtschaftung in der Toskana
Das Anwesen liegt rund 25 Kilometer von Florenz entfernt und umfasst insgesamt etwa 32 Hektar Land. Davon entfallen rund 10 Hektar auf Weinberge, der Rest ist auf Olivenhaine, Ackerland als auch Wald, Obst- und Baumnussbäumen verteilt. Der Betrieb konzentriert sich hauptsächlich auf die Produktion von Wein und Olivenöl. Dabei wird nach den Prinzipien der integrierten Landwirtschaft gearbeitet. Nachhaltige Anbaumethoden sollen Umwelt, Boden und Biodiversität schonen und gleichzeitig eine hohe Produktqualität gewährleisten.

Weinbau zwischen Hügeln und Resco-Fluss
Die Weinberge erstrecken sich über die Hügel des Weinguts auf einer Höhe von etwa 150 bis 180 Metern über dem Meeresspiegel. Am Fusse der Rebflächen fliesst der Resco-Fluss, der für ausgeglichene Temperaturen und eine ausgewogene Luftfeuchtigkeit sorgt. Auf den Einsatz von Herbiziden wird vollständig verzichtet. Zum Schutz der Reben werden ausschliesslich Kupfer- und Schwefelpräparate in dosierten Mengen verwendet. Zudem erfolgt eine sorgfältige Vorselektion der besten Trauben durch Handlese.

Von der Traube bis zur Chianti-Flasche
Der Chianti DOCG des Weinguts Antico Borgo la Torre wird überwiegend aus der Rebsorte Sangiovese hergestellt. Kleine Anteile von Canaiolo, Merlot und Cabernet Sauvignon ergänzen die Cuvée und verleihen dem Toskana-Rotwein zusätzliche aromatische Komplexität. Für den weissen toskanischen IGT-Wein werden die Rebsorten Trebbiano, Malvasia und Vermentino verwendet. Die gesamte Weinproduktion – vom Ausbau bis zur Abfüllung – erfolgt direkt auf dem Weingut. Die Vinifizierung findet in der ehemaligen Kornkammer The Granary des Gebäudes aus dem 18. Jahrhundert statt und erfolgt schonend nach dem Prinzip der Schwerkraft. Der unterirdisch gelegene Weinkeller ist zwar überschaubar, aber modern ausgestattet: Temperaturgeregelte Edelstahltanks ermöglichen eine präzise alkoholische Gärung, Betontanks sorgen für eine kontrollierte Maischegärung und Eichenholzfässer bieten optimale Bedingungen für die anschliessende Reifung der Weine.