Odinstal

      Odinstal

      Odinstal
      Thomas und Ute Hensel, ein deutsches Ehepaar aus Bad Dürkheim, erfüllten sich in den Neunzigerjahren den lang gehegten Traum, ein eigenes Weingut zu besitzen. Mittlerweile sind viele Jahre vergangen, in denen das 20 Hektar große Weingut Odinstal sich prächtig entwickelt hat. Damit „große Weine mit der Natur entstehen können“, hat das Familienunternehmen sich dem biologisch-dynamischen Weinbau verschrieben. Nur so können naturbelassene Weine entstehen, die die Kraft der Natur zum Ausdruck bringen. Das Weingut Odinstal ist im Besitz der Familie Hensel, die das Anwesen in den Neunzigerjahren erwarb. Der Ursprung des Weingutes reicht in das 19. Jahrhundert zurück, als Johann Ludwig Wolf, der damalige Bürgermeister von Wachenheim, das Weingut erbaute. Er rodete Wälder und bepflanzte die Rebflächen, bevor er einen herrschaftlichen Sitz im klassizistischen Stil errichten ließ, in dem sowohl er als auch seine Angestellten wohnten.
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      Heute ist das feudale Anwesen, das in den letzten Jahrzehnten aufwendig restauriert wurde, immer noch existent. Der biologisch-dynamische Weinbau hat auf dem Weingut oberste Priorität. Mithilfe von natürlichen Düngemitteln, darunter Kompost und Pflanzentees, sowie der Berücksichtigung der Mondphasen sorgt das Familienunternehmen für ein gesundes Ökosystem, das ohne chemische Schädlingsbekämpfungsmittel auskommt. In dieser naturbelassenen Idylle entstehen gehaltvolle Rot- und Weißweine, die die landschaftliche Schönheit des Odinstales repräsentieren. Die Rebflächen des Wachenheimer Odinstales erstrecken sich auf einem 350 Meter hohen Hochplateau, das von äußerst mineralischen Böden, die vor 65 Millionen Jahren entstanden sind, geprägt ist. Muschelkalk und Buntsandstein bereichern die dicht bewachsenen Rebflächen, die von Wäldern und saftigen Wiesen umgeben sind. Aufgrund der Höhenlage reifen die Trauben langsam heran, sodass außerordentlich raffinierte und filigrane Aromen sich bilden können. Herzstück des Weingutes sind die sortenreinen Weißweine „Odinstal 350 N.N“, die aus den Rebsorten Gewürztraminer, Silvaner, Weißburgunder und Riesling entstehen. Salzige, mineralische Anklänge vermögen sich mit einer beeindruckenden Textur heimischer Kräuter zu verbinden, weshalb diese Weißweine sich größter Beliebtheit erfreuen. Einzelparzellenweine, insbesondere Basalt, Keuper, Buntsandstein und Muschelkalk, ergänzen das außergewöhnliche Repertoire des Familienunternehmens. Neben einer ganz besonderen Beerenauslese, die zu einem Dessert gereicht oder als Aperitif getrunken wird, bietet das Weingut Odinstal einen hervorragenden Riesling-Sekt an, der in Magnum-Flaschen verkauft wird.
      Weingut Odinstal, Inh. Thomas Hensel
      Tel. +49 63 22 94 95 31
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