Ellwanger

      Ellwanger

      Ellwanger
      Der Weinbau hat in der Familie Ellwanger eine lange Tradition. Seit 1515 wurde das Weinbauwissen von Generation zu Generation weitergegeben, bis Gottlob Ellwanger das Weingut Ellwanger gründete. Seit der Gründung hat das Weingut, das derzeit von Jörg und Sylvia Ellwanger geführt wird, sich stetig vergrößert, sodass es heute zu den bedeutendsten Unternehmen unseres Landes zählt. Das Weingut Ellwanger ist ein 26 Hektar großes Unternehmen, das zu den Prädikatsweingütern Deutschlands gehört. Das Familienunternehmen, das 1949 von Gottlob Ellwanger gegründet wurde, liegt in der Gemeinde Winterbach, die sich nordöstlich von Stuttgart erstreckt. Die Rebflächen des Weingutes sind zu 65 Prozent mit Rotwein und zu 35 Prozent mit Weißwein bewachsen. Neben den Hauptrebsorten Riesling, Trollinger und Lemberger werden auf den Rebflächen des Weingutes auch andere traditionelle Rebsorten, insbesondere Zweigelt, Syrah, Merlot und Chardonnay, angebaut.
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      Damit auch in Zukunft erstklassige Weine entstehen können, die sich durch eine unverwechselbare Qualität auszeichnen, werden die Weinberge so natürlich wie möglich bewirtschaftet. Die Rebflächen des 23 Hektar großen Weingutes erstrecken sich in fünf Ortschaften, weshalb sowohl die Böden als auch das Klima sich voneinander unterscheiden. Damit die Familie die Qualität ihrer Spitzenweine langfristig sichern kann, wird der jährliche Ertrag vielfach um 50 Prozent gesenkt. Im hauseigenen Weinkeller wird der Weg vom Most zum Wein keinesfalls gesteuert, sondern buchstäblich begleitet. Deshalb werden bei der Herstellung der Weine traditionelle und moderne Verfahren ganz bewusst kombiniert, damit die Charaktereigenschaften einzelner Rebsorten zum Vorschein kommen. Die Familie Ellwanger gehört zu den Pionieren des Barrique-Ausbaus, weshalb die Weine in Eichenholzfässern gelagert werden. Wein entsteht keinesfalls im Holzfass, sondern im Weinberg. Deshalb werden für die Weiterverarbeitung ausschließlich vollreife Trauben geerntet, deren konzentrierter Most im Holzfass bestehen kann. Das Ergebnis sind ausgezeichnete Hades-Weine, die einen konzentrierten Fruchtgeschmack, der sich mit Tabak, Leder, Kaffee und Vanille vereint, besitzen. Neben den Hades-Weinen vervollständigen Rot-, Weiß- und Roséweine, Süßweine und Sekte sowie Liköre das Sortiment. In regelmäßigen Abständen finden auf dem Weingut Veranstaltungen statt, auf denen Besucher die Weine verkosten und regionale Spezialitäten probieren können.
      Weingut Jürgen Ellwanger
      Tel. +49 7181 445 25
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