2020 Barbera Passito Appassimento Piemonte DOC Cantine San Silvestro

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€ 12,50
75 cl Flasche | Preis pro Flasche
(€ 16,67 / l )
Preis inkl. Mwst.,
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Symbiose zwischen Tradition und innovativer Moderne

Die Familie Sartirano, deren Weingut San Silvestro sich in Novello befindet, befasst sich seit drei Jahren mit einer Neuinterpretation des Passitos auf der Basis der Barbera-Traube. Die Hälfte der Trauben wird länger am Stock belassen und später geerntet, um eine Aroma- und Zuckerkonzentration zu erzielen. Die andere Hälfte des Traubenguts wird angetrocknet. Die Vinifikation erfolgt separat, erst nach der Gärung wird assembliert und der Wein sechs Monate in französischen Barriquen ausgebaut. Der vollmundige Schmeichler überzeugt auch optisch mit einer klaren und trendigen Etikette.

Produktbeschreibung

Degustationsnotiz

Mittleres Rubinrot, violette Akzente. Erdbeerkonfitüre und reife Kirschen im beerigen Bouquet, ergänzt durch etwas Unterholz und Brownies, schliesslich auch süßes Karamel. Weicher Auftakt, abgelöst von einer herrlich balancierten Frucht, crèmig und von schöner Intensität, viel Reife zeigend; nach und nach auch eine passende Frischenote offenbarend, mit reifen Gerbstoffen unterlegt; nicht nachlassend in seiner Aromatik bis ins lange, sehr harmonische Finale.

Zusatzinformationen

Artikelnummer 0886220075C6100
Alkoholgehalt 14.0% vol.
Trinkreife Jetzt bis 2027
Herkunftsland Italien
Region Piemont
Produzent Cantine San Silvestro Srl
Servier-Empfehlung Chambriert bei 15-17 Grad servieren. Junge Weine können mit dem Dekantieren noch zulegen.
Allergene Enthält Sulfite
Kategorie Kräftige Rotweine

Cantine San Silvestro Srl

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Cantine San Silvestro Srl
Wörtlich übersetzt bedeutet Piemont „am Fuß der Berge“; gemeint sind mit diesen Bergen die Alpen, in deren hügeligen Ausläufern das Weinanbaugebiet Piemont in Norditalien liegt; Heimat zwei der berühmtesten und besten Rotweine Italiens - Barolo und Barbaresco. Knapp 70 Kilometer von der regionalen Hauptstadt Turin entfernt, inmitten des Barolo-Anbaugebietes liegt die Cantine San Silvestro in der Gemeinde Novello. Bereits seit 1871 ist die Familie Sartirano im Weingeschäft und führt in mittlerweile fünfter Generation die Geschäfte. Highlight der Cantine ist ein neuer Weinkeller mit modernster Ausstattung, der zum Teil unterirdisch unter einem Weinberg verläuft. Die Cantine San Silvestro verfügt über sieben Hektar eigene Weinberge in den für Weinbau besonders geeigneten und bis 500 Meter hohen Hügeln des Monferrato und der Langhe. Hier sind die Wachstums- und Reifbedingungen ideal, um aromatische und harmonische Weine entstehen zu lassen.
Angetrieben von der Erkenntnis, dass jede Rebsorte besondere Anforderungen an die Beschaffenheit der Böden stellt und bestimmte klimatischen Voraussetzungen benötigt, und deshalb nicht alle typischen Traubensorten des Piemont in den eigenen Weinbergen erfolgreich kultiviert werden können, war es der Cantine San Silvestro ein großes Anliegen, Top-Trauben aus den jeweils am besten dafür geeigneten Anbaugebieten im eigenen Keller verarbeiten zu können. Auf der Basis dieser Idee ist die Besonderheit der Cantine San Silvestro entstanden, das sogenannte „Modello piemontese“: Ein auf lange Laufzeit angelegtes Kooperationsprojekt mit neun Winzerkollegen aus dem Piemont, deren Trauben ebenfalls in der Cantine verarbeitet werden. Dadurch ist das Weingut in der Lage, eine vielfältige Palette der typischen Weiß- und Rotweine des Piemont von Gavi und Arneis bis Barbera und Barolo anzubieten.
Cantine San Silvestro Srl
Via Ciocchini 7
12060 Novello
Italien
Tel. +39 0173 731136

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Qualität

75 cl Flasche (6er-Karton)

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