2019 Eclat de Calcaire Bourgogne AOP Chardonnay PVG Pierre Girardin

€ 29,80
75 cl Flasche | Preis pro Flasche
(€ 39,73 / l )
Preis inkl. Mwst.,
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Neuentdeckung der Extraklasse vom Jungwinzer

Produktbeschreibung

Degustationsnotiz

Leuchtendes Gelb mit goldenen Reflexen, duftet nach gelben- und Steinobstfrüchten, liqidem Gestein und feinen Wildkräutern. Am Gaumen ungemein attraktiv, sowohl saftig als auch mit tollem Spannungsbogen. Pfirsich, Limette, Golden Delicious sind unterlegt mit einem Hauch Minze, ätherischer Würze und subtiler und feiner Kalksteinmineralität. Im Mund überaus elegant, saftig und attraktiv, mit glockenklarer und präziser Art und einer ultrafeinen salzigen Note.

Zusatzinformationen

Artikelnummer 1063419075C6000
Alkoholgehalt 13.0% vol.
Rebsorte(n) 100% Chardonnay
Trinkreife Jetzt bis 2026
Herkunftsland Frankreich
Region Burgund
Subregion Burgund
Produzent Pierre Vincent Girardin
Servier-Empfehlung Gekühlt bei 9-12 Grad servieren
Ausbau im Barrique
Weinbau Traditionell
Allergene Enthält Sulfite
Kategorie Komplexe und grosse Weissweine

Pierre Vincent Girardin

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Pierre Vincent Girardin

Mit nur wenigen Jahrgängen ist es Jungwinzer Pierre Vincent Girardin gelungen, in die Riege der Spitzenerzeuger des Burgund vorzustoßen. Von den Bourgognes bis zu den Grands Crus ist das Portfolio seiner Weiß- und Rotweine durchweg begeisternd und sorgt für großes Aufsehen. Mittlerweile hat er sein eigenes Gut in Meursault mit stylischem Weinkeller bezogen, der mit den neuesten Pressen, modernen Gärtanks und besten Fässern der berühmten Tonnellerie François Frères ausgestattet ist. Und was in diesem Keller entsteht, ist absolute Weltklasse – Pierre Vincent Girardin ist auf dem Weg, einer der ganz Großen an der Côte d‘Or zu werden.

Weinbau liegt dem Jungstar im Blut

Als Sohn des bekannten Winzers Vincent Girardin besaß Pierre Vincent Girardin zweifellos beste Voraussetzungen, seine Weinbaukarriere bereits mit 18 Jahren zu beginnen. Denn bereits zu die­sem Zeit­punkt konnte er auf reichlich Erfah­rung zurück­bli­cken – deutlich mehr als ande­re nach ihrer Ausbil­dung: Schon seit er lau­fen kann, begleitete er sei­nen Vater in den Wein­berg und in den Kel­ler. Dass er Winzer wer­den wür­de, stand für Pierre Vincent Girardin wohl schon sehr früh fest.

Mineralische Burgunder-Typologie

Weitsichtigerweise hat Vater Vincent Girardin, der sein Weingut 2012 verkauft und sich zur Ruhe gesetzt hat, damals zwei Hekt­ar erstklassiger Lagen im Fami­li­en­be­sitz behalten, die heute sein Sohn bewirtschaften kann. Weitere 2,5 Hekt­ar Rebfläche sind noch hinzugekommen, so dass Pierre Vincent Girardin gegenwärtig auf Trauben aus insgesamt 4,5 Hekt­ar in den bes­ten Weißwein- und Rot­wein­-Terroirs der Region zugrei­fen kann.

Auch wenn er äußerst viel von ihm gelernt hat, unterscheiden sich die Weine von Pierre Vincent Girardin doch sehr von denen des Vaters. Nicht nur, dass er generell auf Fil­tra­ti­on verzichtet und gerade dabei ist, die Wein­ber­ge vollständig auf öko­lo­gi­sche Land­wirt­schaft umzu­stel­len, im Vergleich zu früher hat Pierre Vincent Girardin auch die Ästhetik der Burgunder völ­lig verändert. Sti­lis­tisch reprä­sen­tie­ren seine Weine eine sehr moderne Typologie, die an der Côte de Beau­ne immer mehr an Boden gewinnt: weg vom reichhaltigen, buttrig-öligen Stil, hin zu einer kar­ge­ren, weni­ger vom Holz gepräg­ten und schlan­ke­ren, gleichzeitig aber doch druckvollen Charakteristik. Reduktion, Feinheit, Fri­sche und mineralische Sal­zig­keit sind die Schlüs­sel­ele­men­te für seine hochfeinen und anspruchsvollen Weine, die ein hervorragendes Entwicklungspotential besitzen.

Vom Kalkboden geprägte und mit viel Fingerspitzengefühl ausgebaute Weine

Eclat de Cal­cai­re nennt Pierre Vincent Girardin sei­ne Basiswei­ne – eine Refe­renz an die lehmig-kalkigen Böden, die den Wei­nen des Bur­gund ihren besonderen Cha­rak­ter ver­lei­hen. Seinen ausgesprochen geradliniegen Stil zieht er von den Bourgognes bis zu den Top-Crus konsequent durch, alle Weine sind zart, dezent fruchtig, haben Biss und eine spannende mi­ne­ra­li­sche Note: Ein Schluck macht unmittelbar Lust auf den nächsten. Ihre feine Säurestruktur zeichnet die Weine dabei ebenso aus wie ihr moderater Alko­hol­ge­halt und ihre angenehme Leichtigkeit, obwohl sie zugleich eine beeindruckende Dichte sowie eine hohe Intensität im Geschmack besitzen.

Eine Besonderheit beim Ausbau ist, dass die Wei­ne aus­schließ­lich in Eichen­fäs­sern mit einem Fassungsvermögen von 465 Litern reifen, dem dop­pel­ten Fas­sungs­ver­mö­gen des klas­si­schen Burgunderfasses Piè­ce bour­gu­i­gnon­ne. Ursprüng­lich war diese Maßnahme nur aus der Not gebo­ren, denn für seinen ersten Jahrgang musste Pierre Vincent Giradin natürlich neue Fässer kaufen, weil er auf keine gebrauchten zurückgreifen konnte. Damit das Holz nicht zu domi­nant wird, hat er sich damals für die größeren und gegen das klei­ne 228-Liter-Pièce entschie­den. Das elegante Resul­tat mit einer überaus dezenten Würze vom Eichenfass, die sich perfekt in die Aromenstruktur seiner Weine einfügt, hat ihn derart überzeugt, dass er dabei geblieben ist.

Pierre Vincent Girardin
RD 974
21190 Meursault
Frankreich
Tel. +33/367 70 02 20

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Chardonnay

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Chardonnay – Weltbekanntes Multitalent

Die weiße Rebsorte Chardonnay ist weltweit verbreitet und besitzt große internationale Bedeutung. Dies ist nicht allein auf ihre geschmacklichen Qualitäten zurückzuführen, sondern auch auf die hohe Anpassungsfähigkeit der Rebsorte an verschiedenste Standortgegebenheiten. Gute Chardonnays gehören zu den besten Weißweinen der Welt – ganz unabhängig davon, ob sie aus dem Burgund, Graubünden oder dem Napa Valley stammen. Besonders gut angepasst hat sich Chardonnay an die kalkreichen Böden im gemäßigten Klima des französischen Nordens, jedoch bringt die Rebsorte in vielen unterschiedlichen Terroirs der Welt sehr ansprechende Weinqualitäten hervor – Chardonnay wächst im Norden wie im Süden, in feuchten und trockenen, in kälteren und wärmeren Regionen. Als Ursprungsgebiet der Rebsorte Chardonnay gilt die Region Burgund, in der es eine gleichnamige Gemeinde gibt, der die Sorte wahrscheinlich auch ihren Namen verdankt. Weißweine aus aus den burgundischen Appellationen Puligny-Montrachet, Meursault, Corton-Charlemagne oder Chablis gelten schon seit langer Zeit als Inbegriff exzellenter Chardonnays und gehören zu berühmtesten Weinen dieser Rebsorte.

Mit etwa 200.000 Rebfläche gehört Chardonnay heute zu den meist angebauten Rebsorten der Welt und liegt in der Rangliste der populärsten Rebsorten auf Platz 5; hinter der spanischen Sorte Airén ist Chardonnay die Weißweinrebsorte mit der zweitgrößten Anbaufläche. Ausgehend von Europa hat sich Chardonnay bis nach Südafrika, Australien, Kalifornien, Chile und Argentinien ausgebreitet, sodass die weiße Burgundersorte heute in fast jedem weinbaubetreibenden Land vertretenist; auch in Deutschland und der Schweiz sind zahlreiche Weinberge mit Chardonnay bepflanzt.

Die geschmackliche Vielseitigkeit des Chardonnay wird von Weinliebhabern sehr geschätzt, denn die Sorte zeichnet sich ihre Mineralität und Frische ebenso aus wie durch ihren Körperreichtum und ihren hohen Extraktgehalt. Das Aroma ist weniger charakteristisch als das eines Rieslings oder Gewürztraminers und wird daher häufig als eher neutral bezeichnet. Aus diesem Grund kann Chardonnay häufig vom Ausbau in kleinen Eichenfässern profitieren, da die Aromatik des Holzes sowie dessen Röstnoten den Charakter der Sorte ergänzen und wesentlich zur Komplexität des Weines beitragen. Während ein Ausbau im Stahltank die Säure und die Mineralität stärker betont, sorgt der Ausbau im Holzfass für einen volleren Körper sowie eine feine Würze von Vanille und Rauch. Während bis etwa Mitte der 1990er-Jahre üppige, eichenwürzige Weine groß in Mode waren, die oft sehr deutlich vom Holzfass geprägt waren, setzt man heute auf schlankere Weine mit weniger Holzaromen aufgrund kürzerer Reifedauer in den Barriques beziehungsweise geringeren Toastings des Holzes oder eines höheren Anteil bereits gebrauchter Fässer.

Je nach Anbaugebiet und Ausbau zeichnen sich Chardonnays durch das Aroma von Zitrusfrüchten, Äpfeln und Pfirsich, Noten frischer Kräuter, Nuancen von Butter, Vanille oder Walnüssen sowie eine feine rauchige Würze aus. Sehr mineralische Vertreter der Rebsorte besitzen häufig einen zart bis ausgeprägt salzigen Geschmack am Gaumen.

Mit seinen facettenreichen, geschmacklichen Attributen passt die Rebsorte zu einer Vielzahl von Speisen – Chardonnay ist ein kulinarischer Allrounder, der besonders in der Kombination mit weißem Fleisch, Fisch oder Krustentieren glänzen kann; aber auch zu Focaccia, Antipasti oder Gnocchi in Salbeibutter sind gute Chardonnays ein wahrer Genuss.

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