2016 Barbera Passito Appassimento Piemonte DOC Cantine San Silvestro

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      11,90 €
      75 cl Flasche
      (15,87 € / l )
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      Symbiose zwischen Tradition und innovativer Moderne

      Die Familie Sartirano, deren Weingut San Silvestro sich in Novello befindet, befasst sich seit drei Jahren mit einer Neuinterpretation des Passitos auf der Basis der Barbera-Traube. Die Hälfte der Trauben wird länger am Stock belassen und später geerntet, um eine Aroma- und Zuckerkonzentration zu erzielen. Die andere Hälfte des Traubenguts wird angetrocknet. Die Vinifikation erfolgt separat, erst nach der Gärung wird assembliert und der Wein sechs Monate in französischen Barriquen ausgebaut. Der vollmundige Schmeichler überzeugt auch optisch mit einer klaren und trendigen Etikette.
      Herkunftsland Italien
      Herkunftsregion Piemont
      Trinkreife Jetzt bis 2023
      Mundus Vini /
      Score 17,5/20
      100% Barbera

      Produktbeschreibung

      Glänzendes Rubinrot. Ein vinöses Bouquet, reich an reifer, roter Frucht wie Backpflaumen und Himbeergelee, etwas Lebkuchenwürze und einer Spur Grafit, schliesslich schokoladige Noten. Am Gaumen weich und sehr fruchtintensiv, Erdbeeren und Johannisbeeren, crèmig und mit wunderbar reifen Gerbstoffen unterlegt; nicht nachlassend im Frische-betonten Finish.
      Artikelnummer 0886216075C6100
      Alkoholgehalt 14.0% vol.
      Traubensorte(n) 100% Barbera
      Trinkreife Jetzt bis 2023
      Passt zu Recommandé pour les taglerini à la bolognaise, la viande crue, les paupiettes, le lapin, le jarret de veau et les fromages à pâte dure.
      Herkunftsland Italien
      Region Piemont
      Serviertemperatur Chambriert bei 15-17 Grad servieren. Junge Weine können mit dem Dekantieren noch zulegen.
      Herstellung 9 Monate in Barrique
      Weinbau Traditionell
      Weinkategorie Kräftige Rotweine
      Allergene Enthält Sulfite

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